西蓝花俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。西兰花和菜花都是是一种十字花科蔬菜，甘蓝的一种变种。但它俩的营养价值等还是有很大差异的。
工具/原料
西兰花、菜花
方法/步骤
1
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
2
西兰花的维生素C含量非常丰富。具有抗癌功效。
3
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
4
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
5
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
6
西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富。其中，维生素C含量比番茄、辣椒等都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
7
菜花，别称花菜、菜花或椰菜花。
8
头部为白色花序，与西兰花的头部类似。器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球。富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
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