一家餐厅的菜单同样可以反映出一个餐厅的品位，一个餐厅的菜单可能是经过菜单设计师或者餐厅顾问进行过战略布局的，然后自己餐厅的菜单才能够具有特色，然后“有利可图”。
方法/步骤
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对选择进行限制面对菜品如此之多的菜单，很多人又开始犯“选择困难症”，所以，好的菜单会限制你的选择，让你尝试更多的菜或者更贵的菜。
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加些照片在菜名边上配上相应的图片，可以刺激顾客的感官，相对于没有照片的菜，顾客会更愿意选择看到照片，能让他们心里有底的菜品。
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高价诱饵多看几本菜单会发现。一页餐单上面通常会有一道价格很高的菜品，然后相比之下，它下面的菜品价格就会相对合理了。其实餐厅并没有指望你可以点400元的龙虾，40元的牛排也同样可以带来销量。
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颜色攻略曾有研究显示，红色具有刺激人们食欲的功能。所以很多餐厅不论是外部装饰还是内部装修都会有红色来装点，所以这也是餐厅的“小心机”。
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价格游戏要想让你花钱，最好的办法就是尽量让价格不是那么显眼。有些知名餐厅负责人透露，他们在设计菜单的时候都尽量不使用美元符号，因为它总是在提醒人们花钱。另外，餐厅更喜欢用“9.95”而不是用“10”。
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感情牌一些餐厅回合顾客打感情牌，用“传统”、“家庭”“妈妈的味道”等字眼来吸引顾客，让顾客回想到家庭、家乡的美好时光。
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