辣椒真是湖南人的最爱，而且怎么吃都吃不腻。不但吃不腻，却还能变着法儿做出多种辣椒的吃法。
工具/原料
辣椒 调料
方法/步骤
1
擂辣椒，选稍嫩一点的青辣椒，老了会太辣。洗净·沥干水。炒锅烧热，倒入食用油，（猪油更有口味）辣椒下锅，加盐·豆鼓用锅铲底部压辣椒上，按在热锅上不停擂，擂到辣椒都碎碎的，加入点味精·酱油。稍微加点水，当然爱吃辣椒汤泡饭的可以稍微多加一点水，继续擂到汤烧开就行了。
2
油淋辣椒，这个青·红辣椒都可以，将准备好的辣椒放菜板上，用菜刀拍破，然后用菜蓝子装好，放清水里漂洗，把辣椒籽洗净，沥干水备用。同样的炒锅烧热·入油·入辣椒，加入盐，豆鼓，也不停地翻炒，擂，按。直至炒熟，再入酱油·味精少许水，待汤开锅就出锅啦。
3
蒸辣椒，一般也都用青辣椒，也容易做。选好辣椒，准备好的辣椒放入碗里，上面加油·豆鼓，放入蒸锅，氺开锅后再蒸15-20分钟。等蒸好出锅时再加盐·酱油。用筷子挑动，把辣椒也戳开，是辣椒入味。这也是大多数人一提起就兴奋的一味辣椒哟。
4
酱辣椒，就是一会儿吃不完的辣椒，用盐什么放入菜坛子里储存起来。想吃辣椒时，就捞出来切碎，放入锅里炒着吃，少放辣椒多放大蒜叶。也是很好的下饭菜，特别适合那些上班要带饭的。
5
还有，就是炒什么都用辣椒炒。如：辣椒炒肉，辣椒炒鸡丁，青椒鱼块，大蒜炒辣椒，香干炒辣椒，，，，总之，什么都可以炒辣椒还都不蹩脚。
注意事项
1
有外地来的客人还是要征求客人的口味。
2
有赞同的投票吧
下一篇：酿青椒DIY做法