白果又名银杏。广东人喜欢喝糖水，白果腐竹糖水即是糖水中的经典。这是一道蛋白质含量非常丰富的汤品，在秋冬季常喝有滋养润肺的作用，还能提高身体的免疫力，帮助全家人抵御寒风。
食材
1
白果 20颗
2
薏米 70克
3
莲子 12颗
4
鸡蛋 2个
5
腐竹 100克
6
冰糖 适量
步骤/方法
1
准备好材料，腐竹折断，白果剥好壳。
2
薏米在清洗后浸泡1小时。
3
腐竹切段洗净后放在水里浸软。
4
白果肉用开水浸泡5分钟后去皮。
5
去芯（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。）
6
鸡蛋用水煮熟后去壳备用。
7
锅中放入清水，再放入薏米，莲子和白果，大火烧开后小火煮1小时。
8
然后下腐竹和鸡蛋煮10分钟。
9
最后放冰糖待融化即可盛出。