红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜、湘菜或者粤菜，本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效，下面大家来看一下红烧猪脚怎么做。
食材
1
猪蹄 适量
2
料酒 一勺
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
桂皮 适量
8
香叶 适量
9
草果 适量
10
花椒 适量
11
冰糖 十几块
12
生抽 两勺
13
老抽 一勺
14
山楂片 适量
15
盐 适量
方法/步骤
1
将猪蹄洗净后，斩成块状，冷水入锅加入一勺料酒去腥，盖上锅盖大火煮开。
2
焯水后冲洗浮沫，沥干水分备用。
3
准备香料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果、花椒。
4
热锅下油烧热后，放入十几块冰糖，开小火炒出焦糖色。
5
倒入猪蹄翻拌至上色。
6
放入准备好的香料翻炒出香味。
7
加两勺生抽、一勺老抽翻拌均匀。
8
加入开水没过食材，开水要一次加足。
9
加几片山楂片，猪蹄更容易炖烂，还能起到解腻的作用，盖上盖子，大火煮开后转小火炖40分钟左右。
10
最后加少许盐调味，大火收汁翻拌均匀后盛出即可。
11
肥而不腻。美容养颜的红烧猪蹄就做好了。
上一篇：红烧猪蹄的做法
下一篇：如何红烧出好吃的猪蹄？