【南茜甜品】杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。调料：水100克白糖50克主料：芒果3个西米100克柚子半个椰浆180克（芒果要拣香甜厚肉的品种，如吕宋香芒、泰国水仙芒或台湾的金煌，不宜用肉薄多渣的土檨和腰芒，柚子则非靓丽的西施柚不可，沙田柚嫌粗，葡萄柚嫌细碎。）【南茜甜品】【南茜甜品】杨枝甘露的做法1、准备好材料，把柚肉剥散；【南茜甜品】2、先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入；【南茜甜品】3、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅；【南茜甜品】4、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥；【南茜甜品】5、大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火，用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次；【南茜甜品】6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖，置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀；【南茜甜品】7、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。（做好的杨枝甘露冷藏30分钟后再吃，味道会更好，另外吃之前搅拌均匀让西柚肉和芒果汁充分融合，这样每一口既有芒果的清香又有西柚的甘甜，才更好吃。）【南茜甜品】
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