“这一段时间，我基本上天天吃这么一道菜，它就是凉拌三丝：千张，胡萝卜，黄瓜做成的凉菜，每次都拌上一大碗，既当菜也当主食的，简单快手还实惠。”
食材
1
千张 100克
2
黄瓜 100克
3
胡萝卜 50克
4
大蒜 15克
5
小米椒 10克
6
薄荷叶 5克
7
香葱 10克
8
豉油 20克
方法/步骤
1
准备主要原材料。
3
黄瓜，胡萝卜全部切成细丝。
4
锅中烧水，水开后下千张丝，烫约2分钟，用漏勺捞起晾凉待用。
5
取一小碗，倒入小米椒大蒜碎，加入豉油，香醋，精盐，浓缩鸡汁。
6
锅中倒入食用油，下花椒粒炸出香味后关火。趁热倒入蒜末中，搅匀后即成酱汁。摊凉的千张倒入黄瓜丝中。淋入之前兑好的酱汁。拌匀后再加入薄荷，香葱末，再次拌匀后即可。
注意事项
小米椒的量，可随自已食辣的程度来增减
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