青椒作为一年四季最常见的蔬菜，含有丰富的维生素C，适合各种人群食用。而香干作为最常见的豆制品之一，含钙丰富，两者结合起来，不仅做法简单，口味也非常的棒。家常菜本来就要求做法简单快捷，而又适合全家食用。所以，青椒炒香干是不错的选择哦。而且我买的这种香干，是人家腌制好的，直接拿来就可以吃的，炒起来味道自然更不会差。
食材
1
香干 300克
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青椒 2个
3
荤油 少许
4
菜籽油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
青椒和香干切丝备用。因为香干本身就已经腌制好了，所以不需要洗。把盘子清洗干净，切好的香干丝直接放入备用即可。
2
锅内放油，慢慢烧热。炒香干油要放的多一点，菜籽油就很不错。至于为什么我不准备葱姜蒜，是因为我家孩子不喜欢吃，你们可以用葱姜蒜爆香哦。
3
锅内油热，放入香干丝爆炒。这时要注意火候的把握，既不能火太旺，也不能火太小。这个你多炒两次就知道了。主要就是不要把香干炒糊了。
4
爆炒香干丝时，加入适量的荤油。如果家里没有荤油，这一步就可以省略。我是在煸炒五花肉的时候盛出了一点备用的，这样炒出来会更好吃一点，但是怕胖的人就不要这样吃了。
5
倒入青椒翻炒。整个炒菜的过程尽量不要加水，如果要加的话也是加少量的热的白开水。青椒放入后不要盖锅盖，炒太烂青椒就不好吃了。
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待青椒七分熟时就加入少许盐盛出即可。这盘菜就是要快炒，所以，不要等青椒全熟了再放盐停火。另外，记得少放点盐哦，盐吃多了不好。
7
成品出炉，还冒着热气呢。对于不会炒菜的朋友们来说，这道菜是最简单好学的。天气马上热起来了，朋友们赶紧约起来吧！
注意事项
有的香干本身就是腌制好的，佐料什么的都已经加的很足了。所以，最后放盐的时候要把握一个度哦。另外，青椒一定要在七八分熟的时候就要准备放佐料装盘了，这样口感才会更好！