香干炒肉是道典型的家常菜，嫩滑的豆干，配以猪肉，充分吸收了猪肉的油，使猪肉吃起来不油腻。
食材
1
猪肉 250G
2
豆干 250G
3
青椒 3个
4
郫县豆瓣酱 1勺
5
料酒 1勺
6
姜 一小块
7
蒜 一小块
8
生抽 2勺
9
食用油 适量
方法/步骤
1
猪肉洗净，切成薄片；豆干洗净，切成大小均一的小块。青椒斜切成段，姜切碎，蒜剁成蓉。
2
锅内倒入适量食用油，加入猪肉，煸炒至焦黄加入青椒炒出香味，一起盛出。
3
另倒入少量油在锅内，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加姜蒜煸出香味，加入猪肉，豆干翻炒片刻。加入一勺料酒，两勺生抽，大火翻炒片刻，再加入少量清水，至收汁即可关火装盘食用了。
注意事项
豆瓣酱、生抽均有咸味，无需再加盐
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