今天带来的是花样面食小刺猬,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
低筋面粉 200g
2
酵母 2g
3
白糖 10g
4
牛奶 100g
5
红曲粉 10克（个人口味酌情增减）
6
竹炭粉 10克（个人口味酌情增减）
7
玉米粉 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
1、将酵母用温水和匀加到面粉里，加糖水和牛奶，将面粉和成不粘手、不沾器皿、不沾案板的光滑的面团。
2
2、将面团用盖子盖好，发酵约20分钟后，给面团排气，切面无气泡最佳。
3
3、分别用竹炭粉、红曲粉、玉米粉将白面团和成黑色、红色、黄色的面团。
4
4、用白面团做小刺猬的头和身体，先将面团滚成椭圆形，然后用手的虎口往中间一掐，像不像一颗胖胖的花生哈哈哈？
5
5、取一块有颜色的面团，擀圆，沾少许水沿着小刺猬的头和身体贴紧，底下多余部分用剪刀剪去。
6
6、用黑面团做出小刺猬的眉毛和眼睛，眼珠用白面团，会显得眼睛更有灵气噢！用白面团做鼻子，中间用牙签撮个小洞，连接黑色小面团，瞧，是不是敲可耐呀~
7
8、用白面团分别做出耳朵、手和脚，注意有纹路的地方要压深一些，可以用牙签也可以借助工具。
8
9、最后一步造型很关键，决定成败在此一举，用剪刀沿着有颜色的一面剪出刺，剪完一排再剪第二排第三排，每次剪完收尾时轻轻向上提拉，刺会更“提拔”，蒸出来不会往下塌。
9
10、锅里放入水，烧至适手温度时，放入做好的小刺猬发酵20分钟左右，用手轻压小刺猬肚子很快恢复原状即为发酵完成。
10
11、开火蒸10分钟就可以出锅啦~一群勤劳的小刺猬，采摘了好多小果子，为的是过上富足而愉快的生活~