今天带来的是抹茶生巧,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
白巧 146g
2
可可脂 15g
3
淡奶油 60g
4
发酵黄油 30g
5
水怡 3g
6
抹茶 9g
7
抹茶（装饰用） 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
1，把模具先用保鲜膜包好（待用）
2
2，准备好材料（称好材料，巧克力融化开始就经理不要停下来）
3
3，准备一盘热水（65度左右，烫手的但能容忍的温度）
4
4，白巧和可可脂隔水融化
5
5，抹茶粉（过筛）搅拌入融化的巧克力，无颗粒
6
6，水怡和淡奶油加热到开始冒烟
7
7，把6分次加入5里，
8
8，快速搅拌直至细腻
9
9，将8加入软化的黄油
10
10，用均质机搅匀
11
11，倒入模具里
12
12，用刮板刮平
13
11，包上保险膜，放冰箱冷藏3-4小时以上
14
14，用吹风机或脱模
15
15、热刀（每切一次就擦一次刀） 切2.52.5m m/块切块
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