小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软，所以每次都做少点，够一顿吃就可以。
食材
1
普通面粉 200克
2
牛奶 100克
3
酵母 2克
4
细砂糖 5克
方法/步骤
1
将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2
将静至好的牛奶倒入面粉内。
3
边倒边搅拌，拌至絮状。
4
再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
5
发酵至比原来两倍大。
6
案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
7
再擀成大片
8
然后由上至下卷起搓成长条。
9
用刀切成馒头坯。
10
锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
11
然后开大火蒸12分钟即可。
12
成品
注意事项
馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。