今天带来的是瘦肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪肉 500g
2
盐 5g
3
小苏打 4g
4
小鲜侣调味汁 10克（个人口味酌情增减）
5
酱油心生 1勺
6
清水 200ml
7
淀粉 250g
8
香菜 10克（个人口味酌情增减）
9
姜丝 10克
10
白胡椒粉 1小勺
11
香醋 1勺
方法/步骤
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准备食材和工具：500克猪肉、5克盐、4克小苏打、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、200ml清水 （分3次加入）、250克淀粉、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量、香醋适量 鹅妈妈钛晶锅
2
500克猪肉泥中倒入4克小苏打，5克盐，挤入2-3下小鲜侣调味汁；
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不断翻动，抓拌均匀；
4
200ml水分三次揉入肉泥中，揉20分钟及以上（夏天加冰水、冬天普通凉水即可）；
5
搅拌至肉泥呈黏糊，上劲的状态；
6
倒入250克淀粉；
7
不断抓拌至呈现粉白色的肉泥状就可以了；
8
调一碗料汁：姜丝、香菜、白胡椒粉、挤入适量小鲜侣调味汁、香醋；
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再挤入适量酱油心生，放一边待用；
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鹅妈妈钛晶锅烧开水，用勺子将肉泥刮到锅中，大小根据自己的喜好来；
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煮至浮起，肉泥熟透即可；
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连同汤汁一起舀入调好的料中，搅拌均匀即可开食；
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这一碗热腾腾的美味一上桌就被抢光；
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肉丸Q弹爽滑有嚼劲，汤汁鲜美又酸爽，百吃不腻！！