许多家长和孩子都喜欢吃瘦肉丸，但是外面买的太贵，又太少，干脆自己做。今天小编来分享瘦肉丸的做法
食材
1
瘦肉 200g
2
鸡蛋清 一个
3
木薯淀粉 一勺
4
芹菜 一根
5
姜 两片
6
盐 少许
7
鸡精 少许
8
香菜 少许
9
香油 少许
10
醋 一勺
方法/步骤
1
用绞肉机将猪肉搅成肉糜
2
加入少许盐和鸡精调味，再加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌
3
加一勺木薯淀粉，搅拌均匀后，密封静置10分钟
4
准备配料：紫菜，虾米，香菜，葱，剁碎碎的芹菜，小泡椒，胡椒粉，鸡精，盐等调味备用
5
锅中烧水，放入姜，盐，香油调味。水开后用手揉出瘦肉丸放入锅中
6
大火煮3到5分钟后捞出即可食用
总结
1.将瘦肉用绞肉机打成肉糜2.加入盐、鸡精和鸡蛋清，顺时针搅拌3.加木薯淀粉，搅拌均匀后，密封静置4.调制配料备用，锅中烧水，水开后揉出瘦肉丸放入锅中5.大火煮3-5分钟捞出
注意事项
1
要一个方向搅拌，而且先加蛋清搅拌匀再加淀粉
2
用小苏打代替鸡蛋清，更Q