除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香）分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟
食材
1
面粉 100克
2
荞麦 100克
3
酵母粉 6克
4
碱 1/4小匙
5
水 300克
步骤/方法
1
除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大
2
将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香）
3
分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟
4
直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟