甜甜圈如何做

面粉 300克

鸡蛋 2个

牛奶 130毫升

干酵母 3克

油 20毫升

白糖 20克

将面粉、鸡蛋、油、干酵母和白糖全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合均匀。

加入130ml的牛奶，将面粉揉成一个表面光滑，且不粘手的面团，然后在盆地稍微抹一层油，防止面团与盆底粘黏，盖上保鲜膜醒发40分钟左右。

将面团发至原来的2倍大左右就可以了。

在面板上稍微撒上一些面粉，将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团中的空气。然后用擀面杖将面团擀成厚度约5mm左右的面饼状。擀制的时候面团会回弹，需要多擀一会。然后准备一个直接约为8-10cm左右的圆形模具，在面饼上均匀的压出若干个小圆饼。这里我用的是剪开的矿泉水瓶。

准备一个瓶盖，在压好的小圆饼中间再吃压出一个小圆孔，然后盖上保鲜膜，松弛5分钟左右。那些压出来的面皮可以重新揉成面团，依照上面步骤再次做成甜甜圈。

锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，将筷子的一端放入油锅中，如果筷子周围出现密集的小气泡，差不多就是5成热了。然后依次放入甜甜圈，待其膨胀起来，且表面变成焦黄色后，用筷子翻另外一面继续炸。

两面均炸至焦黄色后，就可以控油盛出。炸制的时候一定要使用小火，火候太大可容易将表面炸糊，而里面却没有熟透。