自制香肠,不用担心不知名的材料, 不用担心添加品和防腐剂。
食材
1
绞肉(猪肉/鸡肉) 150克
2
有机燕麦 25克
3
车达奶酪碎 15克
4
百里香 1/8茶匙
5
黑胡椒 少许
6
蒜泥 1茶匙
7
橄榄油 5克
8
海盐(大人版视个人口味) 1/2茶匙
方法/步骤
1
燕麦倒入热水浸泡15分钟,倒掉浸泡水。
2
将绞肉和其它材料放入搅拌机,倒入泡软的燕麦,搅拌均匀至起胶有粘性的程度。
3
在案板上舖一层耐热保鲜膜,放上55克的肉馅。保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条并把两端扭转扎实。
4
几种煮法:a)把卷好的香肠直接放入沸水里煮5分钟,冷水冲一冲,剪开一端的保鲜膜,推出香肠。放入热锅煎一煎即可
5
b)做好的香肠放入冰箱冷冻定型,揭开保鲜膜,香肠不会散开就可以放入烤盘里烤(保鲜膜去掉),200度18分钟,中途要翻动几次。
6
c)把卷好的香肠直接放在蒸锅里蒸10分钟即可。如果不是使用耐热的保鲜膜,可以先把香肠冷冻定型(不需冷冻很久),揭开保鲜膜后取出香肠,放在蒸果锅里蒸10分钟。
7
****不同煮法的香肠有不同的颜色和口感,蒸的细嫩,煎的和烤的焦香****
8
完成。
注意事项
1
燕麦倒入热水浸泡15分钟,倒掉浸泡水。
2
将绞肉和其它材料放入搅拌机,倒入泡软的燕麦,搅拌均匀至起胶有粘性的程度。
3
在案板上舖一层耐热保鲜膜,放上55克的肉馅。保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条并把两端扭转扎实。
4
b)做好的香肠放入冰箱冷冻定型,揭开保鲜膜,香肠不会散开就可以放入烤盘里烤(保鲜膜去掉),200度18分钟,中途要翻动几次。