酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
今天我用的酸菜就是东北酸菜，大白菜腌制而成的。
食材
1
酸菜 1颗
2
豆皮 150克
3
大葱 1根
4
花椒 10粒
5
食用油 30毫升
6
醋 适量
步骤/方法
1
准备食材。
2
酸菜清洗干净、切细丝。
3
豆皮切细丝。
4
葱切碎。
5
炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。
6
将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
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