主食是每天餐桌上不可或缺的一部分，花样也很繁多，千层饼就是常备的一种。充分发酵的柔软面团烙熟后外脆内暄，层层分明，吃起来咸香可口，朴实的家常味道。
食材
1
面粉 400g
2
酵母粉 4g
3
食盐 5g
方法/步骤
1
盆中加入面粉400g、酵母粉4g、食盐5g，加入适量温水揉成光滑面团。
2
待醒发至蜂窝状时揉搓排气，切成一个大面剂与其他均匀四小份。
4
封口，在最下层大饼四周图一层水使其更容易黏住最上层饼好封口。
5
将饼子从下向上翻个，在其表面洒一层水后撒一些熟芝麻。放至冷水锅上醒发半小时。
6
醒发后，大火烧开蒸20分钟即可。
7
蒸好后的饼晾一会儿，电饼铛刷油，锅中放饼，正反面各两分钟，好吃松软又带有油香的家常“千层”发面饼就做好啦。
注意事项
1
⒈和面时加点盐巴增加面的韧性。
2
⒉大火烧开后热水顶到最上边一层蒸屉时开始算时间。
3
⒊可以多做几层，第一张大饼需要更大一些才容易封口。