传说，大盘鸡是在新疆某条公路边上的一家小饭馆的厨师发明创造出来的，可能，他也没想到，这道菜迅速的闻名了全国。麻辣鲜香，这道菜里都有。有点川菜的影子，但是，又不全是，光是颜色，就够诱人的
食材
1
鸡肉 半只
2
土豆 2个
3
洋葱 半个
4
食盐 适量
5
姜 少许
6
蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
料酒 少许
9
老抽 适量
10
豆瓣酱 少许
11
花椒粉 少许
12
五香粉 适量
方法/步骤
1
将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2
鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
4
翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐
5
倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮
6
30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7
待土豆绵软，即可