绝对不正宗但是超级好吃的大盘鸡。
食材
1
土鸡 1200克
2
土豆 200克
3
青椒 40克
4
红辣椒 40克
5
洋葱 50克
6
八角 10克
7
香叶 5克
8
小茴香 5克
方法/步骤
1
整只鸡洗干净去除头和屁股,斩成大块,土豆削皮切块,青红椒切块。
2
然后将蒜拍一下,姜切片,放置一旁备用。
3
先炒糖色,冷锅放油,加入三大勺白糖,开中小火,铲子不停搅拌直至白糖融化并且成枣红色冒小泡泡就是超好了。
4
炒好糖色后马上倒入姜蒜干辣椒,八角香叶小茴香,炒5-10秒炒香后倒入沥干水的鸡块(此时的锅内非常热,一定要沥干水)翻炒5-8分钟,让所有鸡块沾上糖色,炒出水分再炒出鸡油,加入一大勺豆瓣酱,炒出红油后倒入生抽老抽料酒糖盐,持续翻炒均匀3-4分钟。
5
倒入土豆块,翻炒均匀,加入清水,不需要没过食材,盖盖子转中小火闷10-15分钟,开盖子加入青红椒和洋葱。翻炒均匀后再盖盖子闷5-10分钟即可!
6
一道超级好吃超级下饭的大盘鸡就完成啦!
注意事项
虽然做法不正宗,但是超级好吃。