要想做出口感好的玉米面儿窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面儿，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面最好。 选择了正确的玉米面儿之后，我们就可以用 多种方法.做出松软可口的窝窝头啦。
食材
1
玉米面 150克
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黄豆面 50克
3
奶粉 10克
4
鸡蛋 1只
5
酵母 2克
6
温水 适量
方法/步骤
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1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
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2、发酵结束后把面团揉匀，分成小剂子，再捏成窝窝头。
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3、蒸锅水烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸 10分钟后 关火焖5分钟，起锅。
注意事项
1
1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打。
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2、酵母粉也可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，可解决发酸的问题。
3
玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。
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