茄子是家庭常吃的蔬菜。营养价值丰富，特别是维生素p含量很高，尤其是紫把茄子，更是对人体健康有积极的作用。 茄子的做法多样，但如果家里有烤箱的可以试试这道肉末烤茄子，真的很鲜美哦。
食材
1
茄子 400g
2
肉丁 80g
3
蒜蓉 适量
4
大蒜 5瓣
5
葱 1根
6
植物油 适量
方法/步骤
1
茄子洗干净，表面薄薄刷上一层油，放入烤盘。
2
烤箱预热230度，烤盘放入烤箱中层，上下火，烘烤30分钟
3
每隔10分钟，把烤盘取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。
4
蒜蓉酱备好，大蒜切末，葱切小块。肉块切丁。（这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉。）
5
炒锅热油，爆香蒜末。
6
放入肉丁炒香。
7
加入蒜蓉酱，炒匀。蒜蓉酱根据个人的口味调整用量。
8
最后放入葱炒匀出锅。
9
盛出备用。
10
时间到，烤好的切子取出，用筷子或手指轻轻一按，茄子很软塌陷就是熟了。
11
用筷子把茄子划开，茄子肉很软很酥。同时用筷子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了。
12
倒入炒好的肉酱即可。
注意事项
用筷子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了。 这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。如果用蒜蓉酱，量根据个人口味调整。 肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉。
上一篇：无油芝麻酱烤茄子
下一篇：水果大餐之蒜蓉烤茄子的做法