每当自己在思考的时候，就会想起自己儿时妈妈做的一道佳肴——【肉末烤茄子】，这时对我的印象是很深刻的！
食材
1
茄子(紫皮，长) 2个
2
猪肉 100克
3
花生油 少许
4
蒜 5瓣
5
老抽 1小勺
6
剁椒 1大勺
7
细香葱 3根
方法/步骤
1
烤箱提前预热10分钟至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油，放入烤箱中层，选择茄子功能，上下火200度，烤30分钟；（这是第一步）
2
猪肉洗净剁成肉馅，大蒜、香葱切末；
3
平底锅内放适量的花生油，放入一半的蒜末，小火炒出香味；
4
下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状；
5
调入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味；（注意分量）
6
关火，撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用；
7
时间到，将烤好的茄子取出，用刀在茄子中间划一刀；
8
在茄身刀口处撒上炒好的肉丁，食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳；
注意事项
调入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味；
下一篇：如何做好烤茄子