春节期间，在家吃的菜大多很油腻，做道清爽的小菜改改胃口，调节调节肠胃，黄瓜炒鸡蛋就是这道小菜。黄瓜含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素，黄瓜是“减肥美容的佳品”。
食材
1
黄瓜 400克
2
鸡蛋 两个
3
食用油 适量
4
调味料 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
黄瓜刮皮切成均匀的片状
2
准备好两个鸡蛋
3
蒜剥好，切成块状
4
锅烧热，加入食用油，倒入搅拌好的鸡蛋炸至鸡蛋花
5
鸡蛋盛起来后，倒入黄瓜清炒
6
放入适量的蒜瓣
7
黄瓜六成熟时，倒入炸好的鸡蛋
8
加入盐和调味料翻炒
9
盛盘。
注意事项
黄瓜刮皮的时候，花着卦，留一部分绿色的皮，让菜更有颜色。
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