白蛤是贝类海鲜，烧得好可以很鲜，特别是做汤类，既要不腥又要吃起来鲜。我选择做香菜白蛤汤。
食材
1
白蛤 300g
2
酱油 5g
3
黄酒 10g
4
盐 3g
5
味精 2g
6
姜 3片
7
香菜 少量
方法/步骤
1
将要用的食材白蛤、香菜和姜片准备好。
2
开中火，在锅里放入适量的水和姜片。
3
将白蛤倒入水中。
4
等水煮开，将白蛤煮熟，关火后捞起，以备用。
5
开中火，在锅中倒入适量的水。
6
在水中加入盐。
7
再加入酱油。
8
加入黄酒。
9
倒入焯过水的白蛤。
10
等水煮开，多煮一会儿。
11
加入切好的香菜。
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用铲子翻炒一下。
13
关火，加入味精。
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最后翻炒一下，呈起即可。
注意事项
1
白蛤第一次煮开的水要倒掉不要。
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