目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。在超市，出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、枣泥、八宝等。 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
食材
1
糯米 900克
2
豆沙 250克
3
水 250克
4
砂糖 750克
5
盐 8克
6
甜栗子 20粒
7
竹叶 20片
8
棉绳 10米
方法/步骤
1
糯米在前一天晚上用水洗净后，放在水中浸泡着，在要做粽子前的20～30分钟沥去水分。
2
在炒锅内，加水及砂糖各250克，再加入盐等煮沸，倒豆沙入锅, ，用中火煮成固体状。加入猪油，充分拌炒均匀，因为容易烧焦，所以要随时注意火的大小，并用木饭匙时时加以翻动。
3
把炒好的豆沙自锅内取出来，立刻摊开冷却，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起来做成丸子状。
4
竹叶用湿布擦拭干净，把绑粽子的绳准备好。
5
把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好，再用绳子把粽子绑起来。
6
把5个粽子绑成一束，放入沸腾的热水中，盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间，要随时注意水量，不够时，须忝加热水，使粽子时时保持在高湿状态中。