红烧肉颜色好看,油而不腻,我家人都非常喜欢吃。肉可以用生的五花肉,做起来时间长一些,也可以事先把五花肉煮一下。今天我利用煮过的五花肉来做红烧肉炖土豆,非常快。
食材
1
五花肉 1000g
2
土豆 500g
3
白砂糖 10g
4
食用油 20ml
5
花椒粒 2g
6
大料 2g
7
食用盐 5g
8
大葱 2g
9
生姜 2g
方法/步骤
1
把煮好的五花肉,切成小方块,大概2厘米左右就可以。生姜大葱切成段备用。
2
炒锅开火,放入适量的食用油,同时放入适量的白砂糖,不停地搅动白砂糖,待糖起泡,变红后,立即放入五花肉煸炒。这步很重要,一定要等糖变红色后再放入五花肉,这样肉才能上色。
3
不停地搅动,待五花肉都变成红色稍粘稠的时候,再加入温开水。不要翻动几下就放水,要不然肉的颜色不均匀。
4
水开锅后加入食用盐,生姜和大葱,花椒粒,大料等自己喜欢的作料。
5
土豆洗好削好皮后,切成三角块。
6
肉开锅后,就可以放入土豆块。如果是生的五花肉就需要等肉八成熟时再放入土豆块。
7
土豆熟了的时候,肉也好了。这道红红烧肉炖土豆就做好了,又快又好吃。