一般我们吃凉粉都是在夜市买的,5块钱一小碗,吃着都吧够塞牙缝的,今天就给大家分享一下凉粉的制作方法,想吃凉粉不用买,1碗淀粉6碗水,手把手教你做凉粉,爽滑又Q弹,好吃还好做。
食材
1
豌豆 100g
2
清水 6碗
3
淀粉 1碗
4
葱花 5g
5
蒜末 5g
6
生抽 5g
7
小米辣 5g
8
陈醋 5g
9
蚝油 5g
10
辣椒油 5g
11
食盐 5g
12
白糖 5g
方法/步骤
1
首先准备一个大锅,再往里放入豌豆,清水,比例是1碗淀粉6碗水,先给给搅拌均匀在开火,要是先开火在搅拌,那这可就成团了,直接就是失败!
2
用中火熬煮至冒泡泡后调中小火再熬煮5分钟即可关火,在将弄好的糊糊放入容器中晾凉,等它凝固了就是我们要的凉粉了,注意一定是要自然放凉这样吃起来才会劲道爽滑。
3
这时候我们来调制料汁,碗中放入葱花,蒜末,生抽,小米辣,陈醋,蚝油,辣椒油,食盐,白糖
4
一丢丢清水,给它搅拌均匀即可,作料多少按照自己的喜好放就可以了。
5
最后将凉粉弄成自己喜欢的形状,再往里浇入料汁,搅拌一下就可以食用了,爽滑又劲道,特别的好吃