疙瘩汤，我们陕西韩城这边的人都称它为酸拌汤，每逢阴雨天气的早晨，都会喝一碗酸拌汤，再泡上馒头一起吃，一整天都会觉得身体暖暖哒。
食材
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面粉 80克
2
鸡蛋 1个
3
西红柿 1克
4
葱 半根
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香菜 适量
6
辣椒面 调料勺一勺
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盐 适量
8
鸡精 少许
9
香油 少许
10
食用油 适量
步骤/方法
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面粉80g放入碗中，鸡蛋一个，西红柿一个洗净
2
面粉中加少量水静置一会儿，这时可以做汤
3
西红柿切碎，葱切葱花，撒上一调料勺辣椒面，辣椒面可以根据个人口味增减
4
热锅烧油，油以平时炒菜的量就好，倒入葱花和辣椒面炝锅
5
倒入西红柿翻炒一下再淋入少量水炒至西红柿成汁状，我用的是盛西红柿的碟，所以会有红色的东西
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炒好的西红柿汁
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加入两碗水，转小火煮，两个人的量
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这时来拌面，用筷子顺着一个方向匀速搅拌
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边搅拌边滴水
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直到面拌成絮状为止
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开大火使汤煮沸，一手撒入面絮，一手用筷子搅汤，避免面絮结块
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碗中打入鸡蛋搅拌
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往汤中淋入拌好的蛋液，边搅边煮1分钟
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撒入香菜，根据个人口味加入适量的盐，鸡精和香油就好了