材料 豆腐1块、鲮鱼1条、生菜2枚、姜3片、葱粒1汤匙、盐、古月粉、菜油、粟粉 做法 1、鲮鱼洗净起肉,剁碎成肉末,放碗内,加盐、古月粉、菜油、粟粉、葱粒腌15分钟,鱼骨备用。 2、烧热锅,下油,姜、鱼骨煎香,加入清水煮20-25分钟後,捞起鱼骨弃掉。 3、下豆腐再煮5分钟成鱼汤。 4、双手沾少量水,拿起适量鲮鱼肉,搓成小球,放入鱼汤煮熟。 5、最後下生菜煮1-2分钟,加适量盐调味即成。 小诀窍 如不想用鲜鲮鱼,有另外方法可以快速煮这个汤的,就是用市面买到的鱼味浓汤代替,另购买鲮鱼肉已可,还有要查问清楚鲮鱼肉是否加了调味,以免重复。
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