玩美食一年多来，除了认识到一些热爱美食的朋友，还认识几位厨师朋友。我们经常在Q上聊天，聊生活、聊美食，有时他们也会教我一些做菜的小技巧，我突发奇想的创意也会和他们探讨。 熬浓白鱼汤的做法是“厨”教我，和我以往的方法有点出入，不过熬出的鱼汤真的好白哦。我故意拿PP去诱惑他，馋得他跑去吃宵夜~~
工具/原料
1
原料：鲫鱼650克、枸杞叶180克、花蛤200克、枸杞20粒
2
配料：姜5片、盐1茶匙、料酒1汤匙、清水适量
方法/步骤
1
鲫鱼、花蛤洗净待用。
2
枸杞叶洗净，控干水分待用。
3
姜切片、枸杞泡发好待用。
4
锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。
5
热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。
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慢火煎至两面微黄，淋入料酒。
7
加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。
8
然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
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放入花蛤和枸杞叶。
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枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。
注意事项
1
花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2
因枸杞能滋阴润燥，所以脾虚便溏者不宜用。
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