手工压的芋泥馅会有点颗粒感,个人比较喜欢手工压的,料理机打的很细腻,看个人需求选择哦!
食材
1
荔浦芋头 2个
2
牛奶 适量
3
细砂糖 按个人需求添加
4
奶粉 按个人需求添加
5
黄油 按个人需求添加
6
淡奶油 按个人需求添加
方法/步骤
1
芋头削皮洗净切片切小块点,皮肤敏感的削皮的时候记得戴手套!看这个花纹,可好看!
2
放到高压锅里,加点水,我这里加了到芋头一半的水量。电压力锅压10-20分钟。
3
压好的芋头块,基本没什么水了,水被芋头吸收了!如果放水多了的话,可以先把水沥出来,只要芋头,水太多馅料容易稀,看自己的需求调整。
4
压力锅压过的芋头,由于吸收了水分,变得非常软糯!根本不需要用叉子勺子啥的压半天,勺子搅几下就成泥了!可以根据馅料的稀稠程度,趁热拌入自己想加的辅料(黄油、炼奶、淡奶油、白砂糖、牛奶等),由于我是做的减脂的主食,所以我只加了点脱脂奶粉增加奶味!
5
馅料也就一两分钟就拌好了……不需要上锅炒至收水分!炒鸡适合懒人!我是拿来做包子的馅的,所以放进冰箱冻了一下。这样手工做的芋泥馅不会像料理机打的特别细腻,有些颗粒感,想特别细腻的还是得上料理机!
6
做好的黑全麦芋泥包
注意事项
适用各种粉糯干的芋头做芋头馅
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