1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时
2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净
3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤
4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉
5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。
6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。
食材
1
花蛤 800g
2
阳江豆豉 30g
3
葱姜 50g
4
料酒 适量
5
酱油 适量
步骤
1
1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时 2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净
2
3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤 4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉
3
5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。
4
6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
5
7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。