鱼，AMMA不是特别馋，甭管什么鱼都是一个印象——腥！还有就是那些刺啊，怪不得英文叫“fish”呢吃鱼多“费事”啊！不过也不能因为腥就不吃鱼，人家都说吃鱼多的人聪明，难怪AMMA有时候脑子不太够使的，原来如此。不过，这鱼得做的好吃才行，AMMA认为酱烧的味道才能中和鱼腥味，才会像吃猪肉那样爽歪歪。今天亲自下厨搞了一下这个小鱼菜菜吃了吃，个人认为还不赖，汁浓肉美，也算提高了鱼在AMMA心中的地位。
工具/原料
原材料：黄花鱼（切块儿）、料酒、盐、白糖、葱姜蒜、八角、香叶、酱油、老抽、鸡精。
方法/步骤
1
准备鱼，鱼的内脏去掉冰洗干净。
2
鱼切块儿后放入容器中，倒入适量料酒、盐腌制半日。
3
.起油锅，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香，放入适量白糖、酱油、老抽炒熟。
4
放入腌制好的鱼块儿翻炒（此步骤不再放盐）。
5
倒入适量水（没过鱼块儿即可）。
6
小火烧至汁浓时，撒入鸡精即可出锅。
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