俄罗斯列巴正确做法

高筋面粉 2碗

鸡蛋 4个

牛奶 1袋

黄油 50克

酵母 10克

盐 6克

白糖 100克

葡萄干 适量

核桃仁 适量

首先准备好所需食材。

然后将白砂糖，食盐，酵母粉倒入面粉中拌匀，打入四只鸡蛋，将面粉揉成初步变成面团时加入黄油继续揉。

继续包上保鲜膜醒发至两倍大小就可以了。

接着取出面团进行排气，滚圆，再松弛10分钟，分成两个面团。

再将面团擀成长方形，撒上葡萄干和核桃仁，记住下面要留出四五公分的位置，作为最后的封口。

然后将卷好的列巴卷在烤箱盘上，放进烤箱30度二次醒发20-40分钟，（喜欢口感紧实的醒发20分钟，喜欢松软的就40分钟）烤箱里可以当一碗水，防止表皮变干。

继续醒发至一倍大以后用小刀斜着划出小口，露出果仁，再均匀涂抹上蛋液。

最后取出那碗水，烤箱调至160度，烤40分钟，在烤到十几二十分钟的时候，表面如上图的时候记得盖上一层锡箔纸或者烤盘油纸，防止表面烤糊。

成品图。