黑鲫鱼的鱼鳞要比普通鲫鱼黑一些，把鱼鳞去掉之后，二者也没有太大的区别。就是因为这点黑色，这种“黑鲫鱼”的价格就要贵一点。这两条黑鲫鱼的个头挺大，每条都一斤多。
食材
1
黑鲫鱼 2条
2
油 1汤匙
3
甜面酱 2汤匙
4
盐 3克
5
料酒 1汤匙
6
醋 1汤匙
7
葱姜蒜 适量
步骤/方法
1
主料： 黑鲫鱼
2
把黑鲫鱼收拾干净
3
沥净水分，靠背部切一字刀
4
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香
5
放入黑鲫鱼，旺火，烹入料酒、醋
6
加入适量甜面酱
7
加适量水烧开，烧制8分钟
8
加盐调味，翻面再烧制3分钟
9
旺火收汁后，即可关火
10
出锅装盘，即可上桌品味
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