干炸带鱼的家常做法
食材
1
带鱼 3条
2
白酒 适量
3
干辣椒 适量
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
五香粉 适量
7
面粉 适量
8
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
带鱼3条,去头,去尾,去内脏。刮干净鱼鳞,清洗干净后分段,控干水分。
2
放入葱,姜,蒜,少许的白酒(或料酒,不要过量),生抽,适量的盐,胡椒粉,花椒,干辣椒,翻拌均匀后腌制一夜,时间长一些,更入味好吃。 (腌制的时候记得盖上食品袋或保鲜膜。)
3
腌好之后,把鱼段挑捡出来。 取适量的淀粉放入食品袋中,放入鱼段,不要一次性放太多,袋子收口摇一摇。
4
让淀粉均匀的裹住鱼段,全部做完后,开始准备炸制。
5
锅中倒油,油温6成热的时候下入鱼段进行炸制,炸至两面金黄出锅。 吃的时候可复炸一次或者煎一下,外酥里嫩,非常不错。