杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养价值丰富、味道鲜美（具有杏仁香味）、口感极佳的一种平菇，被誉为“平菇王”。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%,粗纤维6.9%,灰分6.9%.在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全.此外,还含有多种矿物质元素.经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。
食材
1
杏鲍菇 8个
2
白芝麻 1勺
3
油 适量
4
酱油 1勺
5
醋 1勺
6
番茄酱 2勺
7
糖 3勺
8
水 4勺
步骤/方法
1
将杏鲍菇撕成一条条。
2
锅里烧水，水开后放入杏鲍菇焯两分捞起沥干。
3
碗里放入醋，酱油，醋，番茄汁。
4
加入水调开。
5
锅里热油，放入杏鲍菇炒至微黄。
6
倒入事先调好的酸甜汁。
7
翻炒收汁。
8
最后撒上白芝麻翻炒几下即可。