原料
材料:鸡腿3个糯米40克(其实没有用多少,剩下的直接吃了)
辅料:干香菇3朵胡萝卜适量蒜少许
调味品:大喜大烤肉酱李锦记蚝油胡椒粉料酒
步骤
1
鸡腿从根部将筋剪断,然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来,用刀背将鸡肉敲松,同时也使其展开成大片,加入调味品腌制过夜
2
糯米事先浸泡2个小时,香菇泡发,并且将香菇和胡萝卜剁成末
3
炒锅内放少许油,放入香菇末和胡萝卜末炒香,放点生抽,加入浸泡过的糯米翻拌均匀
4
放入蒸锅内蒸熟待用(大约30分钟左右)
5
在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭,用锡纸包裹卷起,入热水锅中蒸10分钟左右定型
6
取出打开锡纸,刷上烧烤酱,入预热好的烤箱200度,中层20分钟左右至上色即可
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