高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
细砂糖 20g
快速干酵母 3g
奶粉 6g
盐 3g
鸡蛋 15g
水 80g
黄油 15g
紫薯（去皮） 120g
细砂糖 25g
牛奶 20g
将红薯去皮称重，切成小块。
把它放在炒菜机里蒸，我用了宝宝的辅助食品机，所有的蒸泥都打了。如果没有烹调机，请参考君的方法如下：切成小块放入碗中。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，用高温蒸煮，然后转中火蒸煮约25分钟，直到紫薯变软。把红薯蒸一下，趁热用勺子把它压回泥里。压榨时，尽量不要留下紫薯颗粒。压力越小越好。
将细糖加入紫薯泥中，搅拌均匀使细糖溶解，与紫薯泥充分融合。然后慢慢地加牛奶。？先加入一小半牛奶，用刮刀或直接用打蛋机将牛奶和紫甘薯泥压匀，观察紫甘薯泥的状态，慢慢加入剩余的牛奶，待紫甘薯泥达到湿润、细腻、光滑的状态后，就可以了。牛奶的量应根据情况增减。紫甘薯馅冷却后使用。
将所有面团材料放入烤面包机中，选择面团并揉搓发酵，直至面团发酵至约2.5倍大小。
将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成6份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。（我这里做了12个面包的量）
紫薯馅也分成6份，揉成圆球（紫薯馅的水分含量合适的话，揉成的应该是非常柔软光滑的圆球，表面既不干硬粗糙，也不过于湿润粘手）
拿一个小面团把它压扁。放一块紫薯馅包起来。
包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
在面团上切4-5刀，如图所示。切碎面团，但不要切头和尾。
扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。（可将生胚和一盆热水一起放进烤箱进行密封发酵，保证温度与湿度）
面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。