美味好吃地三鲜
食材
1
土豆 两只 茄子 一只 青椒 两只 适量
2
生粉 少许 生抽 少许 蚝油 少许 醋 少许 糖 少许 鸡精 少许 蒜末 少许 姜末 少许 料酒 少许 适量
方法/步骤
1
1）茄子手撕块状。 2）土豆切滚刀。 3）青椒滚刀。 4）蒜、姜切末。
2
1）茄子撒上干淀粉待用。
3
1）热锅、热油，把茄子倒入油锅，直接炸。茄子比较吃油，尽量锅内多放油。
4
1）再炸土豆，大火，土豆炸出硬壳，待用。
5
1）碗里准备酱汁（料酒、生抽、蚝油、糖）调好待用。 2）因为放生抽了，所以不放盐。
6
1）热锅热油，可直接用刚刚炸东西的油。 2）锅内放蒜末、姜末煸香。 3）倒入茄子、土豆煸炒，倒入酱汁，大火使其汁水收到半干后倒入青椒、少许鸡精调味。
7
大火收汁后盛出。
8
装盘～
注意事项
土豆、茄子、青椒都属于比较适合储存的食材。地三鲜是东北的一道家常菜，但入味，下饭，可以给家人尝试做做。 这道菜需要开大油锅，炸土豆的时候需炸出硬壳，又不能焦，所以要控制温度。
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