现在是冬天，正是吃羊肉的时候，查看了网上很多牛肉的做法，但是跟我们家里的做法很不一样，于是请教了大姐，煲出来的才是我们广东的味道。羊肉主要是吃肉和汤，可以放多点羊肉；大料依各人口味酌量添加；加入点干山楂片，羊肉比较容易熟。
食材
1
羊排（羊肉） 2斤
2
党参 10g
3
黄芪 10g
4
红枣 10h
5
姜 6小片
6
八角 适量
7
小茴香 适量
8
肉桂 适量
9
橘皮 适量
10
山奈 适量
11
干山楂片 10片
12
油 适量
方法/步骤
1
将羊排切成小块，用清水洗干净。
2
锅里烧热水，然后把羊肉放进锅里焯下水，去除杂质和血沫，最后捞下来用冷水洗干净，控干水。
3
热锅，倒入少量的油，加入姜片炒香，然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油，表面有点焦黄，此时都闻得到羊肉特殊的香味。
4
把炒过的羊肉放进汤锅里，加入足量的水（水要一次性加足，煲的过程中就不要加水了），然后放入党参，黄芪，红枣，山楂及各种大料。
5
先是大火烧开，然后小火煲2-3小时，这样就完成了。
注意事项
羊肉一定要炒出油来，要不羊膻味会很重，汤也不会好喝。
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