今天给大家介绍下仔姜鸭的做法，一起看看吧！
食材
1
鸭肉 500克
2
仔姜 2块
3
小米椒 2科二
4
泡椒 10克
5
花椒 10克
6
豆瓣 1勺
7
生抽 1勺
8
鸡精 10克
9
油 适量
方法/步骤
1
鸭肉清洗干净后砍成小块，再次用清水反复冲洗干净
2
准备好配料，泡椒泡椒切碎，蒜和老姜也切成小粒，仔姜切片，青椒和小米椒斜刀切小段
3
锅加热下菜籽油，放几颗花椒粒，待油温七成热下鸭肉，中火，爆干水分，放料酒，再次翻炒
4
放入剁好的泡椒泡椒、老姜蒜粒、豆瓣酱翻炒均匀，再放入适当的生抽和糖色，继续翻炒均匀
5
加入适量的开水没过鸭肉，中小火烧至鸭肉软烂，再放入仔姜
6
最后再放入青红椒翻炒至断生，大火收汁
7
关火，放入适量的鸡精，装盘上桌
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