今天带来的是在家也能实现碱水包自由,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 250克
2
酵母 4克
3
食用盐 4克
4
牛奶 10毫升
5
温水 300克
6
烘焙碱 5g
7
粗盐 少许
方法/步骤
1
250g面粉加140g水，10g牛奶，4g盐4g酵母和成光滑的面团（我是用面包机和的面），然后分成六等份的小面包揉成球发酵松弛30分钟
2
将发酵好的面包搓成水滴形状，尾端越尖越好
3
用擀面杖从细头往粗头擀成牛舌状的面片，擀的越薄越好
4
将面片滚成小圆桶装在保温盒里或者用保鲜膜包裹放进冰箱冷冻层，冷冻40分钟定型
5
在冷冻快结束的时候用125g的温水融化5g烘焙碱制作碱水液
7
烤箱预热之后将面包送入烤箱上下火200度烤20分钟香味浓郁的碱水包就做好啦~