羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，适合清炖、红烧、爆炒、涮烤等多种烹饪方式。营养美味的孜然羊肉集辣鲜香于一体，使每位喜爱食用羊肉的的人都赞不绝口的一道菜。 这道菜本应用羊的里脊肉，可买的时候就剩羊腿了，退而求其次吧，用羊腿也不错的，只是要剔除一些筋膜在吃起来才不会费劲。做这道菜要想肉更好吃，还要用一点黄酒来祛除膻味使羊肉的香气更加浓郁。
食材
1
羊腿 250克
2
盐 适量
3
辣椒粉 适量
4
孜然 适量
5
黄酒 15ml
6
大葱 1根
7
大蒜 3瓣
8
姜 2片
9
酱油 10ml
10
熟白芝麻 适量
11
青辣椒 1只
步骤/方法
1
羊肉洗净，我用的是羊腿肉
2
羊肉切成片状
3
准备好材料姜切丝，葱切段，大蒜切片
4
锅内放油，烧热，放入羊肉煸炒
5
大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气，
6
倒入50ml的黄酒翻炒均匀
7
加入适量辣椒粉、孜然粉、盐调味倒入酱油翻炒均匀
8
放入切好的青辣椒，炒至辣椒变软
9
放入黑白芝麻拌匀
10
即可出锅，成品上桌