红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。今天我们就一起做做这红烧茄子。
食材
1
茄子 3个
2
西红柿 2个
3
葱姜蒜 适量
4
辣椒 适量
方法/步骤
1
将葱姜蒜切沫、辣椒切成小段
2
西红柿切丁，备用
3
茄子洗净后，切小块
4
锅中倒入油，可以多放些油，将茄子倒进锅里进行煸炒
5
煸好后，盛出进行控油
6
锅中再倒油，煸炒花椒，葱、姜、蒜末、还有红绿辣椒段。
7
放入番茄，加点水，烧开后放茄子，炒的时候再放些盐，最后可加一些白糖。进行翻炒。
8
翻炒后倒入盘子可以吃了(*^_^*)
注意事项
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