茄子是我最爱的蔬菜之一,今天,我们就来做一道简单的红烧茄子。
食材
1
紫皮圆茄子 1个
2
大蒜 4瓣
3
淀粉 适量
4
小米辣 4个
方法/步骤
1
首先第一步,我们往茄子里放入淀粉,使茄子上裹上一层薄薄的淀粉;
2
起锅烧油,倒入茄子丁,油量不用太多;
3
接下来,用中大火不停煎至,一面变色后翻拌继续煎另一面;
4
等到煎至茄子丁金黄,并表皮微煎就可以了;
5
紧接着,我们倒入辣椒碎和蒜末,继续煸炒出香味;
6
然后,均匀倒入事先调配好的料汁,大火烧开,中小火收汁;
7
最后,我们煮至料汁差不多被收干时,倒入香葱碎,翻拌均匀就OK了。
注意事项
如果茄子太干裹不上淀粉,则可以过水清洗下;
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