笋干是老妈送的，上回做了一顿笋干红烧肉之后，剩下的丢在冰箱里就给猫忘记了，今天做早餐的时候，无意看见了它，正好不用再买菜了，就做这个吃，笋干是一种口感爽脆的食材，跟肉一起炒，吸收了荦菜的油脂才会更好吃。
食材
1
青红椒 150克
2
瘦肉 150克
3
笋干 200克
4
青蒜(蒜苗) 20克
5
蒜子 10克
方法/步骤
1
把所有的食材均按丝切好备用，瘦肉切丝后用少许的蒜子丝，盐，糖，味极鲜，生粉腌制。
2
热锅凉油，把瘦肉丝放入锅内煸炒。
3
然后把笋丝放入锅内翻炒。
4
炒至笋丝断生后，放入青红椒翻炒。
5
放入适量的盐与糖。
6
再少来点味极鲜与蚝油提味。
7
最后把蒜苗放入锅内翻炒均匀即可出锅。
注意事项
笋干事先是经过泡发，再煮制后，才可以进行后期制作的。
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