小龙虾如何做的肉有弹性

将小龙虾头部的壳，再从尾部抽去泥肠，整理干净后放一大匙盐，搓揉两分钟。

用清水反复清洗后沥干水分，在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟。

青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段，锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。

将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。

加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，烧至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁。

如果有对龙虾过敏的朋友，千万不要挑战自己的底线哦！

大家选龙虾一定要选用鲜活的龙虾。